红糖采撷自然之精华，健脾暖胃，更养颜

想要做点小甜品，一家老少，吃得健康
红糖蛋糕卷便是不二之选

甜而不腻，香酥美味，口感绵密

完全停不下来

还等什么，速速学起来吧！

配料表

<面糊部分>

君子兰低筋小麦粉  270g
蛋黄300g、鸡蛋2个、牛奶150g、黄油 50g植物油 100g

<蛋白部分>

蛋白 600g、

红糖300g、塔塔粉 10g

步骤

面糊的制作
1.黄油、牛奶、植物油加热溶解，温度控制在60-65℃

2.加君子兰低筋小麦粉快速搅拌均匀，分两次加入蛋黄和全蛋液搅拌均匀，备用

蛋白打发
3.蛋白中加入红糖和塔塔粉，搅拌至中性发泡

蛋白面糊混合

4.1/3的蛋白倒入面糊中搅拌均匀，后将混合好的面糊倒入蛋白中搅拌均匀

5.混合好的面糊倒入烤盘中，磨平。

烘烤+装饰

6.面火180℃，底火160℃，烘烤20-25分钟，出炉冷却

7.蛋糕表面抹果酱，卷起定型，切块

成品展示

Tips

1.若红糖颗粒过大，使用前需进行研磨；

2.建议面糊在烤盘中不易盛放过多，否则蛋糕胚过厚，影响后期整形；

3.果酱可以选择自己喜爱的口味，但不要涂抹过多。

End